| Chajá | |
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Ingredientes: 6 huevos 12 cdas. De azucar 12 cdas. De harina 1 cda de royal cognac o brandy (un vasito) 1 lata grande de duraznos en almibar 2-3 dl de frutillas (frescas, mejor) 6 dl de crerna dolie (minimo) 2 paquetes de merengues |
Preparación: NOTA: se pueden hacer dos bizcochuelos. asi el chaja queda bien alto, de 3-4 capas. bizcochuelo: partir los huevos y separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve, y agregar el azucar, las yemas, la harina y por ultimo el royal. Enmantecar y enharinar la tortera, verter la masa y llevar al horno por 15 minutos (controlar que no se "apelmace") a temperatura a 175 grados Ceisius. Dejar que entibie, y darlo vuelta sobre una fuente donde armar la torta. Cortar el bizcochuelo a lo largo. Emborrachar las mitades con el cognac mezclado con el almibar de los duraznos (Usar una parte, esto es a gusto, si se preficre mas o menos seco). Cortar los duraznos y las frutillas en cubitos chiquitos. Batir la crema doble, y apenas endulzarla. Poner una capa de crema sobre el bizcochuelo, sobre esa, una capa de la fruta picada, y una de merengues (quebrarlo con los dedos). Poner la otra capa de bizcochuelo dependiendo de las capas que se quieran poner y repetir la operacion. Sobre la ultima capa se esparce el resto de la crema doble. Cuidar de que los costados del bizcuchuelo queden tambien cubiertos. Quebrar el merengue con los dedos para que quede picado en pedacitos de uno-dos cm. aprox. Luego espolvorear el chaja con este merengue quebrado cuidando que quede todo cubierto, (los costados tambien). Enfriar en la heladera o freezer. Se puede congelar. Servir BIEN frio. |
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